名古屋コーチンのチーズプリン

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今日は、とてもよいお天気だったので、ドライブがてら、恵比寿の三越まで出かけました。

そこで見つけたのが、「名古屋コーチン玉子のとろける壺焼きチーズプリン」です。

扶桑社「LUCi10月号」にも紹介されたそうです。

高級な名古屋コーチンの卵の黄身とクリームチーズを、ダマにならないように丁寧にこねて、人肌に温めた牛乳と生クリーム、砂糖を流し込みます。
何度も何度も丁寧に濾して、こちらのお店で直接オーダーしている壷に流し入れ、オーブンでじっくり焼き上げています。

一口試食させていただきましたが、プリンというより、チーズケーキに近い風味です。
しかし、チーズケーキほどしつこくありません。
濃厚だけど、口の中でフワッととろけるようで、思わず溜息が出てきそうなおいしさです。

しかし、1個600円と、値段も半端ではありません・・・。

そこで買ったのが、「築地大定」のたまごたっぷりプリン。

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値段も半分以下でしたが、なかなか素直なお味で、こちらもおいしかったです。

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