テーマ:料理

シーキューブ「クワトロッソ」

日本橋三越へ、「假屋崎省吾の世界展」を見に行きました。 ちょうど、サイン会をしている日だったので、花瓶を買って假屋崎さんにサインしていただきました。 そのあと、地下食料品店売り場で、何かいいスイーツを探してみたところ、シーキューブで、上の写真の「クワトロロッソ」を見つけて買って帰りました。 シーキューブは、アンリ・…
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初春の軽井沢(2)無限

軽井沢二日目の夜は、塩沢信号のすぐ近くにある、 「欧風小料理 無限」に出かけました。 木目調のこぢんまりしたお店は、レストランというよりも、 お知り合いのおうちにおじゃましたような居心地のよさを感じさせます。 そして、オーナーシェフの上原さんが一人で手際よく作る、 素材の旨さを力強く引き出した、素晴らしいお料理…
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梅雨の軽井沢・草津(2)プリモピアット

1日目のディナーは、以前にもご紹介したことのある、「リストランテ プリモピアット」でいただきました。 上の写真は、メインの一皿です。 もう一つのコースのメインはこちら。 今夜のワインは、井筒ワインのカベルネフラン。 香りも味も豊かですが、重くはなく、このお店のコースにぴったりです。 信州のお…
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デロンギのエスプレッソマシン

これまで使っていたコーヒーメーカーのジャグ(ガラスの器)が割れてしまったので、 新しいものを探していたところ、たいへんいいものを見つけたので、 思い切って購入しました。 デロンギのエスプレッソメーカー、EAM1000BJです。 このエスプレッソマシンのよいところは、 豆を入れておけば、あとはボタンを押すだけで、 …
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魚っ平(さかなっぺ)

少し前に、日経新聞の土曜朝刊についている「日経プラス1」に載っていた、「魚っ平」(さかなっぺ)を買ってみました。 これは、面倒なお魚の三枚おろしが簡単にできる、すぐれものの調理器具です。 アジ、サンマ、イワシとためしてみましたが、どれも簡単に身だけをはがすことができます。 内臓を傷つけずに、骨とともに残すことが…
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