早春の長野(3)~戸隠「そば茶屋極楽坊」

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旧軽井沢ホテル音羽ノ森「レストラン桂姫」で食事をいただいた翌日、
旧軽井沢の別荘地はこんな感じで雪に覆われています。

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この日は、美味しいお蕎麦を求めて戸隠へ。
3月いっぱいまでお休みしているお店が多い中、
「そば茶屋極楽坊」を訪ねました。

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この日いただいたのは、上の写真の「ざるそば」。
少しづつ輪にして盛り付けていてます。

輪のことを「ボッチ」といいますが、
新潟県十日町の「へぎそば」に少し似ていますね。

細打ちで短め、水切りせずザルにあげて状態で提供される
というのも、戸隠蕎麦の特色のようです。

細いですが、シコシコとした食感が楽しめる、
とても美味しいお蕎麦ですね。

そして「蕎麦団子」もいただきました。
蕎麦粉を丸めて揚げ、砂糖と醤油で味付けしたものですが、
素朴な味が楽しめました。

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戸隠神社戸隠スキー場にお出かけの際に
お勧めしたいと思います。

そば茶屋極楽坊 そば(蕎麦) / 長野市その他)

昼総合点★★★★ 4.0



そば茶屋極楽坊
長野県長野市戸隠3611-5
TEL:026(254)3267
営業時間:10:30~19:30(冬期は11:30~20:30)
定休日:木曜(祝日の場合は営業)



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