市川「らあめん葫(にんにく)」

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ラーメン激戦地帯の市川市の中でも、いつも大繁盛で評判の「らあめん葫(にんにく)」に行きました。

ちょうど1時間ほど前に、フジテレビのスーパーニュースでとりあげられたばかりだったので、お店の外には思ったとおりの行列。

店内に入ると、見かけはいかついけれど、とてもきさくな男三人衆が、絶妙のチームワークとテンポ感でラーメンを作っています。

テレビでの情報ですが、豚骨スープをマイルドにするために、ものすごく大量の野菜を煮込んでいます。
器に移す際にはしっかり漉して、スプーンで余計な油を取り除いた上に、泡だて器でホイップしています。
ホイップすることで、脂とスープを乳化させるのだということでした。

注文したのは、「全部入りしょうゆ」1,050円。
写真のとおり、海苔、厚切りチャーシュー、半熟卵、もやし、ネギ、にんにくチップが入っています。
また、好みの量の生にんにくを、自分でクラッシュして入れることもできます。

お味のほうですが、さすが、幹線道路沿いでなくとも、これだけ繁盛しているという事実が物語るとおり、豪快であり、しかも細やかさも感じさせるような、すばらしいものです。
なるほど、これならスープを全て飲み干してしまう人がほとんどなのも、うなづけます。
太めの麺も、このスープに負けない強さを感じさせます。

らあめん葫(にんにく)
市川市新浜1-3-1
090-7207-5493
営業時間:11:30~14:00、18:00~22:30
休み:月、第1、3火曜日





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