日本橋「食工房 あらじん」

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先日、仕事で日本橋に行って、お昼に三越新館の向かいにある「食工房 あらじん」でオムライスを食べました。

ここのオムライスは、お客さんの8割が注文する定番商品だとか。
そのレシピ製作は、店名のとおり「工房」らしく、たいへんこだわっているようです。

コシヒカリをはじめとする3種類のおコメにもち米をブレンドし、柔らかめに炊いて、鶏ひき肉と玉ねぎ、ブイヨン、生クリームを加えてチキンライスを仕上げます。
そこに半熟卵がふんわりと載り、ドミグラスソースをベースに味醂を隠し味に加えた、サラリとしたソースがかかります。

口の中で広がる、チキンライス、半熟卵、ソースの甘酸っぱいハーモニー。
書いているうちに、また食べたくなってきました(苦笑)。

日本橋でオムライスといえば、「たいめいけん」が有名ですが、ここよりずっと高いですよね・・・。

住所: 中央区日本橋室町1-7-2 八木長ビルB1
TEL: 03-3279-8252
最寄駅: 半蔵門線三越前駅A1出口 徒歩1分
営業時間: 平日   11:00~14:30(LO14:30) 17:30~22:30(LO21:30) 
        土日祝 11:00~14:30(LO14:30)

アラジン

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この記事へのコメント

2006年07月21日 00:48
TB,どうもありがとうございます。
今後とも、よろしくお願いいたします

たいめいけんは、C/Pがもう一つですよね。
日本橋には他にもたくさんオムライスを食べられるところがありますし。
2006年07月21日 02:18
TBありがとうございました。

カレーもなかなかなのですが、あのこだわりを教えられると、オムライスには負けたような気がします。

残念。
2006年07月23日 02:44
自由人さま、カレーなる隣人さま
コメント&TBいただき誠にありがとうございます。
日本橋界隈にたくさんあるこだわりのお店、探して歩くのはとても楽しいですよね。
今後もいろいろ書いてまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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